第2章

我拿起剪刀，把大肠剪成均匀的小段。

平时处理这东西，必须用面粉和粗盐反复揉搓。

要把里面的黏液和脏东西彻底洗净。

但我今天没有拿面粉。

也没有拿盐。

我只是把它泡在水里，随意地翻动了两下。

旁边操作台的选手皱起了眉头。

他是省城大酒店的厨师长。

“你这大肠不洗干净，做出来能吃吗？”

他压低声音提醒我。

“太腥了。”

我没抬头。

“原味。”

我说。

“评委要求的。”

他愣了一下，随即摇摇头，不再管我。

林梦瑶溜达了过来。

她早就做完了自己的收尾工作。

一道金光闪闪的黑松露鲍鱼。

她站在我案板前，捂着鼻子。

“陆长川，你是不是受刺激疯了？”

“做这种猪食，你是想恶心谁？”

我把剪好的大肠捞出来，沥干水分。

“我只是按苏教授的标准在做。”

林梦瑶笑得前仰后合。

“我师傅的标准？我师傅的标准就是让你滚回你的小县城。”

“你别以为我不知道你在想什么。”

她凑近了一点，声音压低。

“你想靠着剑走偏锋博眼球？”

“没用的。”

“在绝对的阶级面前，你这种跳梁小丑的挣扎只让人觉得好笑。”

我拿起菜刀，把葱姜蒜切成碎末。

刀刃撞击砧板，发出急促的笃笃声。

复赛的时候，也是这样。

我熬了四个小时的高汤。

为了做那道佛跳墙，我一整晚没合眼。

苏曼华走过来视察。

她挑出一块花胶。

“颜色不对，火候过了。”

然后她端起那锅汤。

当着所有镜头的面。

直接倒进了下水道。

“垃圾就该待在垃圾桶里。”

她当时是这么说的。

“别用你这廉价的手艺，糟蹋了这些好食材。”

我当时手都在抖。

却只能眼睁睁看着心血流进下水道。

而林梦瑶，用的是酒店提前预制好的半成品汤底。

苏曼华却夸她“火候精准，深得真传”。

我看着砧板上的葱末。

把它们全都划进了垃圾桶。

我不打算用这些去腥的香料。

既然要原滋原味，那就贯彻到底。

苏曼华不知什么时候又站起来巡场。

她走到我这边，眉头死死拧在一起。

“什么味道？”

她看着我案板上仅仅过了一遍清水的大肠。

眼神里全是鄙夷。

“你到底在干什么？这东西都没洗干净！”

我看着她。

“苏教授，您之前说我的松鼠桂鱼刀工有误差。”

“说我的佛跳墙浸泡时间超标。”

“我想了很久，终于明白了。”

我把大肠倒进冷水锅里，准备焯水。

“您是觉得我做的菜，人工干预的痕迹太重。”

“不够天然。”

苏曼华冷笑。

“少在这里阴阳怪气。”

“乡下土包子就只配处理这种下水。”

“也就这种腥臭味，和你的气质最配。”

观众席上。

我姐陆宛清坐在第一排。

她是个跑长途货运的女司机，特意请了假来看我比赛。

听到苏曼华的话，她猛地站了起来。

“你怎么说话呢！”

陆宛清指着苏曼华。

“你是个评委，还是个泼妇？有你这么骂人的吗！”

全场的目光都集中了过去。

苏曼华停下脚步。

她转过头，看着观众席上的陆宛清。

就像看着一团垃圾。